Ego Gourmet
Gastronomia por Roberta Sudbrack
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22/09/2006 ..
Feliz, feliz!
O que me inspirou hoje foi o comentário de um dos nossos mais queridos confrades: o Bruno. Criador do nome da nossa confraria: Viva! Sempre com exclamação! Exclamação essa sempre repleta de emoção, porque, vou te contar, a gente mais parece uma família italiana!
O comentário poderia ter se perdido no meio da nossa euforia – como qualquer família italiana que se preze, a gente fala muito! – mas não se perdeu. De tão singelo, simples e verdadeiro me chamou atenção, me emocionou profundamente e mais uma vez me mostrou o quanto é bom estar aqui.
Cada vez mais acredito que ser feliz é comer misto quente feito no tostex e também comer foie gras com brioche e Sauternes. Se bem que eu prefiro um Riesling alemão! É se emocionar com as coisas simples da vida como batatas, tomates, cebolas, salsinhas quase perfeitas.
Ser feliz é aceitar que a vida nos leva sempre para onde ela bem entende. A Ana, Andréa, Ale e Luciana vão para Paris...
E nós? Nós também vamos! Sonhando, existindo aqui nesse cantinho só nosso. Assim acabamos criando milhões de possibilidades, entre elas, viajar sem sair do lugar!
Ser feliz é ler o comentário do Bruno numa manhã agitada e repleta de problemas a espera de uma solução. É se dar ao luxo de fechar a porta e deixar o mundo lá fora só por mais alguns instantes esperando...
No final não vai fazer tanta diferença e a gente pelo menos foi feliz!
Viva!
Até!
20/09/2006 ..
Outras boas coisas para se fazer em Paris...
Então já que o segundo encontro Viva! Europa está quase confirmado vamos exercitar a nossa imaginação e juntos sonhar com mais um dia perfeito em Paris...
Bem, nós estaremos por aqui, então, só em sonho mesmo! Mas Andréa, Ana, Luciana e Ale estarão por lá e nos guiarão por suas ruas cheias de história, escrevendo ao vivo outra história: a da vida da Viva!
E para escrever mais uma página dessa história, elas não precisariam de mais nada além do encontro já marcado. Mas a gente, que não perde a chance de se meter onde deveria ter sido chamado, pode dar uma mãozinha, não é?
Então aí vão mais algumas coisas imperdíveis para se fazer em Paris:
Tomar café da manhã prolongado no Deux Magots em Saint Germain des Prés, sem deixar de comer croque-monsier, que nada mais é do que o nosso bom e velho misto quente quase perfeito, com queijinho safado e tudo, viu, turma do contra? Até em Paris a gente pode ser feliz com as coisas simples da vida! Mais informações sobre esse, que é um dos meus lugares favoritos no mundo: http://www.rsudbrack.com.br/ar_pequenos.htm
Tomar sorvete do Berthillon,na Île Saint Louis, de casquinha, na rua! Mesmo que esteja muito frio! Duas bolas, é imperativo: uma de vanile e outra de chocolate amargo...Sem palavras.
Ler o livro “Achados da geração perdida”, Editora Rocco, sentado no banquinho que fica em frente à livraria Sheakspeare and Co, também em Saint Germain – com vista para a catedral de Notre Dame! – que é uma das primeiras e mais charmosas livrarias de Paris, e emprestou livros para Ernest Hemingway, além de receber gente como Gertrude Stein, Picasso, Scott Fitzgerald, Man Ray e tantos outros ícones da geração perdida...Imperdível!
Tomar o vinho da casa em qualquer Bistrô!
Comprar baguete e levar embaixo do braço para qualquer lugar!
Comer éclair de chocolate em qualquer esquina!
Tomar chá da tarde no Marriage Freres, na rue du Bourg-Tibourg, no Marais, uma das melhores casas de chá do planeta, sem deixar de comer os inesquecíveis scones com geléia de chá e trazer uma de presente para mim!
E falando em geléia, comprar em qualquer supermercado a de morangos da Bonne Maman e trazer um monte! Uma para mim também, claro! Sou louca por geléias!!!!
Andar até o Centre George Pompidou e tomar “champagne nacional” no cair da tarde, sentado em uma janela do Restaurante Chez George, que fica no último andar do museu e tem uma das vistas mais fabulosas de Paris. Além de um dos banheiros mais loucos do mundo!
Comprar muitos queijos em qualquer fromagerie e levar para o hotel, nem que seja só para deixar o cheiro bom tomar conta do quarto!
Respirar fundo, como eu fiz agora, e pensar: como eu sou feliz!
Eu também...
Até!
19/09/2006 ..
Primavera chegou e com ela...meus sonhos!
“Primavera soprando pr'um caminho mais feliz
Mais feliz, mais feliz,...”
Brilhante a escolha senhor ministro, estou até pensando em te emprestar as minhas carrapetas quando você aparecer para uma aula...Olha que isso é honra para chef de estado!
Bem, falando em primavera, em sonhos e boas lembranças, ontem viajei duplamente e literalmente! O primeiro caminho me levou a Petrópolis, que eu adoro, mas esse foi rapidinho e cá estou eu novamente. O segundo me levou por um caminho mais longo e delicioso: Paris!
Então aproveitando a deixa da viagem da Andréa – quem foi que falou em “invejinha boa”? – resolvi dividir os devaneios do meu subconsciente com vocês.
Fechem os olhos, sigam as instruções e façam tudo o que a sua chef mandar para um dia quase perfeito em Paris:
Dia 1
Café da manhã: Croissant do Calixte, que fica na 64, Rue Saint-Louis-em-Ile, na encantadora Ile-Saint-Louis. Eles só fazem uma fornada por dia, que fica pronta por volta das 10h. Comprar o croissant, sentar-se no café que fica em frente à ponte, pedir um café duplo, abrir o saquinho com o croissant e perder horas vendo a vida passar, sem desperdiçar um só pedacinho do precioso croissant.
Almoço: Passeio pelas ruas do Marais, pra lá e pra cá, pra cá e pra lá! Não cansa, é incrível! Olhar todas as lojas malucas, entrar em todas elas, morrer de rir de felicidade e almoçar no Little Italy, que fica na Rue de Rambuteau. É uma trattoria italiana engraçadíssima, com apenas seis mesinhas, que vive lotada e, apesar de parecer inusitado comer comida italiana na França, você está no Marais e ali tudo é inusitado!
Jantar: La Rôtisserie du Beaujolais, 19, Quai de la Turnelle. Aqui a coisa é séria, mas o preço é justíssimo.Comer escargots de entrada, para mim os melhores de Paris! Tomar Beaujolais, claro! E comer o delicioso pato selvagem com purê de batatas, simplesmente magnífico! Antes da sobremesa, pedir o queijo Saint Marcelin da casa, mais vinho, mais pão, mais gargalhadas! E para finalizar o dia quase perfeito: torta de morangos, se estiver na estação. Se não estiver, qualquer sobremesa da casa, todas são incríveis!
Depois disso?
(a) Andar a beira do rio Sena gargalhando de alegria e cantando: “Primavera soprando pr'um caminho mais feliz. Mais feliz, mais feliz,...” Mesmo que a primavera esteja só por aqui...
(b) Procurar um cyber café e escrever para a gente contando tudo, para nos matar de “invejinha boa”!
(c) Todas as alternativas anteriores e + um copo de Calvados!
Amanhã tem: Dia 2 em Paris!
Vai anotando aí Andréa!
Até!
18/09/2006 ..
Mudança de percurso...
Tive que fazer um desvio de percurso hoje, não por atalhos, é claro! Aparentemente segunda-feira é o meu dia de folga. Mesmo quando temos T&D, consideramos nosso dia de folga, porque pelo que a gente se diverte...
Mas hoje roubaram meu dia de folga! Tive que fazer uma pequena viagem, vapt vupt, mas à noite estou por aqui para contar com todos os detalhes o segundo encontro Viva!
Enquanto isso, já para o fogão! Vamos começar a nossa primavera com tartare de melão e atum vermelho! Qual é a trilha para isso senhor ministro Cláudio?
Até!
Tartare de melão e atum vermelho
Por Roberta Sudbrack
Para 8 pessoas
Ingredientes
- 100 g de atum fresco
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 100 ml de vinho do Porto
- 1 melão orange
- sal
- pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
Corte o atum em cubos bem pequenos.
Tempere com o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Deixe na geladeira por, no mínimo, uma hora.
Em uma panela pequena coloque o vinho do Porto e deixe reduzir em fogo baixo, até adquirir uma consistência cremosa. Deixe esfriar. Caso fique muito consistente, aqueça ligeiramente na hora de servir.
Retire o atum da geladeira alguns minutos antes de servir.
Corte o melão em fatias de 2 cm de espessura e com um molde redondo corte pequenos círculos.
Disponha o melão nos pratos. Coloque por cima o atum, regue com o vinho do Porto reduzido e sirva.
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